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黃曲霉素是一種由黃曲霉屬真菌產(chǎn)生的毒素,常見于各種糧食和食用油中。食用油中出現(xiàn)黃曲霉素的主要原因之一是食材本身受到了黃曲霉菌的污染。黃曲霉菌廣泛存在于大米、玉米、小麥、花生等糧食中,如果這些食材在儲(chǔ)存或加工過(guò)程中沒有得到適當(dāng)?shù)目刂?,黃曲霉菌就有可能生長(zhǎng)繁殖,并產(chǎn)生黃曲霉素。
黃曲霉素被國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC)列為2A類致癌物質(zhì),即可能對(duì)人類產(chǎn)生致癌風(fēng)險(xiǎn)。長(zhǎng)期攝入含有黃曲霉素的食用油可能增加患上肝癌和食道癌的風(fēng)險(xiǎn)。
在日常生活中我們一定要注意防范黃曲霉毒素對(duì)我們的影響,食用油黃曲霉素檢測(cè)儀,能夠快速檢測(cè)食用植物油、食用豬油、花生油、葵花油、米糠油、食品、肉制品中的酸價(jià)、過(guò)氧化值、黃曲霉毒素總量,M1,B1等含量;儀器采用手提一體化系統(tǒng)檢測(cè)技術(shù),將分光光度模塊、膠體金檢測(cè)模塊、新型農(nóng)殘檢測(cè)模塊、數(shù)字化管理模塊、無(wú)線通訊模塊高度集成于一體,支持檢測(cè)200種食品安全檢測(cè)項(xiàng)目,同時(shí)預(yù)留升級(jí)檢測(cè)方法。