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　　肉類作為人們?nèi)粘５鞍踪|(zhì)的主要來源之一，在我們的生活中起著重要的作用，肉類的安全也是我們需要重點關(guān)注的，我們經(jīng)常會在新聞上面看到一些冷凍時間比較長的肉類還有一些病害肉冒充好肉，如果長時間食用這種肉類，可能不利于身體的健康，但是我們可能也不好分辨這些肉的好壞，那么應(yīng)該怎么辦呢?可以使用測定揮發(fā)性鹽基氮的儀器來進行檢測。

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