果蔬呼吸測(cè)定儀一直是果蔬保鮮研究的重點(diǎn)儀器，利用果蔬呼吸測(cè)定儀研究發(fā)現(xiàn)，通過控制或自發(fā)調(diào)節(jié)儲(chǔ)藏環(huán)境的溫度、相對(duì)濕度和氣體環(huán)境，可以抑制果蔬呼吸作用，減緩衰老進(jìn)度，延長(zhǎng)儲(chǔ)藏期，這也是氣調(diào)保鮮的一種方法。
據(jù)了解，果蔬呼吸測(cè)定儀是可以根據(jù)果蔬的大小來選擇不同體積的呼吸室，加快了平衡和測(cè)定時(shí)間，并且儀器可以同時(shí)顯示呼吸室的CO2濃度、O2濃度、溫度和濕度;可以采用CO2濃度和O2濃度兩種呼吸表示方法。與以往的CO2測(cè)定儀相比，具有多功能、高精度、快速、高效、方便等特點(diǎn)，非常適合于食品，園藝、果品、蔬菜、外貿(mào)等各類學(xué)校、科研院所、及各公司企業(yè)用于各類果品和蔬菜的呼吸測(cè)定。
1、呼吸速率測(cè)量：呼吸是果蔬的生理過程之一，通過測(cè)量果蔬的呼吸速率，可以評(píng)估其新鮮度和儲(chǔ)存狀況。呼吸速率是指單位時(shí)間內(nèi)果蔬釋放的二氧化碳量，通常以毫升/千克/小時(shí)為單位。呼吸速率的變化可以反映果蔬的新鮮度和新陳代謝活性。
2、呼吸強(qiáng)度測(cè)量：呼吸強(qiáng)度是指果蔬呼吸作用的強(qiáng)度和活躍程度。通過測(cè)量果蔬的呼吸強(qiáng)度，可以評(píng)估果蔬的新鮮度、成熟度和儲(chǔ)存狀況。呼吸強(qiáng)度的變化可以幫助確定果蔬的品質(zhì)和保鮮期。
3、呼吸類型分析：不同類型的果蔬具有不同的呼吸特征和代謝途徑。果蔬呼吸測(cè)定儀可以分析果蔬的呼吸類型，幫助了解果蔬的生理特性和適宜的儲(chǔ)存條件。這對(duì)果蔬的貯藏、運(yùn)輸和銷售具有重要意義。
4、儲(chǔ)存條件評(píng)估：通過測(cè)量果蔬的呼吸作用，可以評(píng)估不同儲(chǔ)存條件對(duì)果蔬品質(zhì)的影響。例如，可以測(cè)試不同溫度、濕度和氣氛條件下果蔬的呼吸速率和呼吸強(qiáng)度，以確定最佳的儲(chǔ)存條件和保鮮方法。
5、品質(zhì)預(yù)測(cè)：通過對(duì)果蔬的呼吸作用進(jìn)行定量分析，可以預(yù)測(cè)果蔬的保鮮期和品質(zhì)變化趨勢(shì)。這可以幫助果蔬供應(yīng)鏈的管理者和銷售商做出合理的決策，包括采購(gòu)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷售等方面。
總之，果蔬呼吸測(cè)定儀是一種重要的工具，可以幫助評(píng)估果蔬的新鮮度、儲(chǔ)存狀況和品質(zhì)變化，為果蔬產(chǎn)業(yè)提供科學(xué)依據(jù)和決策支持。
