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揮發(fā)性鹽基氮是動(dòng)物性食品變質(zhì)程度的一個(gè)指標(biāo),揮發(fā)性鹽基氮含量越高,表明氨基酸破壞越多,食物不新鮮的可能就越多。有些肉類冷凍時(shí)間過長的話,揮發(fā)性鹽基氮的指標(biāo)也會(huì)比普通肉類的高,所以,肉類盡量不要保存時(shí)間太久。
想要檢測肉類中揮發(fā)性鹽基氮的含量,可以使用揮發(fā)性鹽基氮檢測儀,云唐的揮發(fā)性鹽基氮檢測儀可一次檢測多個(gè)樣品,采用COMS實(shí)時(shí)成像技術(shù),單金標(biāo)實(shí)時(shí)讀卡,通過不同顏色的灰度變化,一秒精準(zhǔn)得出結(jié)果。
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